紫薯冰皮月饼(转)手工美食烘焙教程
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转自豆果
主要材料:
看图 |
所需工具:
看图 |
制作步骤:
第1步:
1.除糖粉外所有粉类混合均匀。
第2步:
2.放炒锅用中小火翻炒至微黄,炒至没有生粉味即可。
第3步:
3.紫苋菜洗净,浇入开水没过紫苋菜,搅拌,看水变得很红后,把苋菜取出剩下的汁即可。
第4步:
4.把炒好的粉放入容器中,加入糖粉,倒入油,倒入热的紫苋菜汁,一边倒一边用筷子搅拌均匀。
第5步:
5.晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。
第6步:
6.紫薯蒸熟压成泥,如果太干可以加适量的牛奶调整一下。
第7步:
7.馅和皮分别分成25g一个,一一做好。(我的模子50g,我用皮馅1:1,所以25g。)
第8步:
8.皮擀开,放上馅。
第9步:
9.包好,揉圆
第10步:
10.模具里面撒少许的熟粉,然后倒出来,放入包好的月饼圆球。
第11步:
11.用力压出
第12步:
12,以此类推
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