【破寒】冰皮月饼手工美食烘焙教程
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中文名:冰皮月饼
外文名:Snowy moon cakes
原料:糯米
制作特点:无需烘烤,工艺简单,节约能源
口味特点:口感酥软滑爽,略有弹性
外观特点:色彩洁白如雪!
预热中秋(是不是有点太早了?)
让我一起清凉一夏
主要材料:
糯米粉 90g | 粘米粉 70g |
澄粉 40g | 玉米油或者色拉油 36g |
牛奶 370g | 糖粉 100g |
紫薯馅料 | 紫薯若干 |
食用油 适量 | 猪油 适量 |
牛奶 适量 | 糯米粉 适量 |
糖 适量 |
所需工具:
各种容器 | 月饼模具 |
一口锅 |
制作步骤:
第1步:
我做的是紫薯馅的(大家也可以用别的馅)
紫薯适量削皮后放锅里蒸熟
第2步:
油牛奶和糖粉放一起搅拌均匀
第3步:
搅拌好的液体
第4步:
三种粉放到一起,然后一边倒入液体一边搅拌。搅拌均匀后过筛两遍。放入瓷器中(受热均匀)。烧开的水上大火蒸25分钟
第5步:
拿出来后用力搅拌至顺滑
第6步:
锅中加入少许玉米油,蒸好的紫薯放入锅中翻炒,可以加入猪油提香,加入适量的牛奶和糯米粉。翻炒均匀。由于紫薯味道不甜,喜欢甜食的可以适量加糖
第7步:
皮和馅按照1:1配好。我用的皮和馅都是25g
第8步:
包起来
第9步:
变成球
第10步:
月饼模具上场。模具中用糕粉沾一下。(没有糕粉可用炒舒服的糯米粉代替)
第11步:
压模完成后放入冰箱冷藏。吃的时候拿出来。清凉可口而又不甜腻!夏日美食棒棒的
第12步:
皮薄的地方透出的紫薯的紫色也是美美的啊
第13步:
米奇说:大家如果觉得喜欢就点赞吧
第14步:
凯蒂说:大家如果也想吃就收藏吧
小贴士:
此教程如果做50g月饼的话大概是25~30个的量。大家可以酌情增减。
冰皮月饼需要冷藏(不是冷冻哦)保存。
保质期2~3天左右。
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