麻婆豆腐的美食教程图解 怎么做麻婆豆腐
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做好趁热吃,绝对米饭杀手~
麻婆豆腐
麻婆豆腐的材料:
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、郫县豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10毫升、盐少量、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)5毫升、肉汤(或水)150毫升、油75毫升
准备工作:
1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡。
2、将豆豉、郫县豆瓣剁碎;青蒜去老叶根须洗净斜切成段;姜去皮洗净切末。
麻婆豆腐的美食教程图解:
1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡。
2、将豆豉、郫县豆瓣剁碎;青蒜去老叶根须洗净斜切成段;姜去皮洗净切末。
3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散。
4、待牛肉馅水分散尽炒成金黄色,放入剁碎的郫县豆瓣同炒。
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉炒至牛肉上色。
6、下肉汤煮沸。
7、放入豆腐煮3分钟。
8、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味。
9、离火用湿淀粉勾芡。
10、盛出后撒上花椒面即可。
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