香肠焖蛋——by山谷家美食手工美食烘焙教程
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朋友腊月做的腊肠赠与山谷,山谷称习惯称之为香肠,过了年,到了吃香肠的时候了,山谷做了一道家常菜—香肠焖蛋,小七来捣乱,讨厌鬼!
主要材料:
自制香肠,腊肠 200克左右 | 鸡蛋 4只 |
葱 三四支 | 盐 1克 |
料酒 8克 | 适用油 10克 |
所需工具:
平底锅 |
制作步骤:
第1步:
鸡蛋四个,自制香肠一条长度为20cm左右,剥去肠膜后,切丁......
第2步:
鸡蛋打散,葱入鸡蛋,加盐加料酒......
第3步:
热锅倒入冷油,中温时入香肠丁,煸炒10秒....香肠含有大量的油,不要煸炒过才刚时间,一会儿就会熬焦.......
第4步:
倒入葱花蛋液.....
第5步:
慢慢转动锅子,让蛋液蔓延包裹住香肠.....
第6步:
不多留意反面的鸡蛋有没有煎得过度....
第7步:
反面......继续煎......
第8步:
今天反面被小七抢着练手,结果有点散,山谷的手法可以做成一张饼......
第9步:
出锅.....
第10步:
很香……
第11步:
口感是:香,酥,鲜......甜咸适中,空口吃或下饭佐酒都不错。
小贴士:
很简单的一道家常菜,过年必备,油煎时注意火候就会成功。
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