鲜美的红烧 肉酿油面筋手工美食烘焙教程
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这是我自幼就爱吃的一道地道的南方菜,耳濡目染,从爸爸妈妈那里学来的,以前只有过年才吃得上的哦。
主要材料:
低筋面粉 油面筋 | 肥瘦猪肉馅 |
葱 | 姜 |
蒜 |
所需工具:
筷子 |
制作步骤:
第1步:
这种油炸面筋
第2步:
猪肉馅,加葱末,姜末,料酒,盐,生抽,少许老抽点色,鸡精,用筷子打匀。跟据口味,还可增加笋丁,萝卜丁,荸荠丁等。
第3步:
在油面筋上捅个小孔,一指伸在里边,大拇指在外边,把里边的絮状面筋压实,这样做是为了一会儿塞进更多的肉馅儿。
第4步:
把调好的肉馅塞进去,塞满。
第5步:
这些是塞好的。
第6步:
为了照顾作为北方人的老公,要加些大白菜。为了让白菜更入味,要把菜刀放平,尽量把白菜片薄些。也可以跟据加其他蔬菜。
第7步:
片好的白菜。
第8步:
锅里放凉水,因为是红烧,所以加些酱油,放入酿好的面筋,点火开煮。如果不喜酱油色,也可只加盐调味。
第9步:
水开后放入片好的白菜。
第10步:
收汁。
第11步:
盛盘,上桌。这道菜不用油,只靠肉馅里的脂肪,所以也算是一道健康的菜肴。
第12步:
刚上桌,就被风卷残云了,可见真的很美味。
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