超简易泡菜食谱,一天速成! 美食手工美食烘焙教程
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主要材料:
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所需工具:
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制作步骤:
第1步:
韩国泡菜
食材:
圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱适量、盐适量、白糖适量、白酒适量、姜适量
做法:
1)圆白菜洗干净,用手掰成小块,黄瓜洗净,切成稍厚一点的片, 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中,洒入食盐,拌匀,进行腌制
2)将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后,过凉水清洗干净,控水备用,
3)大蒜和生姜,用料理机打成泥
4)加入到蔬菜中,再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱,
5)搅拌均匀6)装入保鲜盒中,盖好盖子,放冰箱冷藏一天。
第2步:
泡椒
食材:
小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量
做法:
1)小指椒去掉蒂2)洗净后晾干水份
3)芹菜切段,姜切成片4)取一个能密封的小坛
5)放入一半凉白开,加入泡菜盐,比例1:10左右,然后把芹菜与姜片放进坛里
6)把晾干的小指椒放进坛里7)倒入适量白酒
8)最后盖上盖子,二十天左右就可以食用了,泡的时间越长味道越浓郁
第3步:
泡椒凤爪
食材:
鸡爪2000g、泡椒适量、盐适量、花椒适量、姜片适量、香料适量、黄酒适量
做法:
1)泡菜水加上野山椒,八角,花椒,姜片,芹菜 盐调的味。如果没有现成的泡菜水,可以自已制:用凉白开,泡好的野山椒,花椒,盐,八角,桂皮,少许麻糖,少许白酒
2)先将鸡爪洗干净,剪去指甲3)并对半切开,备用
4)先把鸡爪放进锅里煮开,去掉血沫5)烧开后捞出,把血沫清洗干净
6)锅里放水,烧开,倒入鸡爪,放盐、姜片,倒入黄酒,这是去腥味的
7)煮开后五分钟捞出在冷开水里泡一泡,需要多换几次水,然后沥干水待用
8)把沥过水的凤爪倒入制作好的泡菜水里放入冰箱,浸泡一天左右就可以吃了,多泡几天味道会更浓郁,也更入味
第4步:
食材:
红萝卜500g、泡辣椒适量、泡菜盐适量、芹菜适量
做法:
1)准备一个空的泡菜坛2)放入泡辣椒
3)加入适量的凉白开,加泡菜盐混合均匀,泡制一周左右。
4)红萝卜洗净5)切成小块
6)放进浸泡好的泡菜水中一,加入芹菜混合均匀
7)盖上盖子,浸泡两天左右就可以食用了
第5步:
自制泡菜
食材:
豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、红椒150g、粗盐120g
做法:
1)豇豆买回来后,把一些较粗的豇豆挑出来。
2)就象这两根,上面较粗的不要,取下面那根较细的。
3)然后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方,晒一下。
4)把娃娃菜和青红椒也晒一下,去去水份。
5)烧一壶开水,把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。
6)然后把粗盐放入,要想泡菜咸一点就多放点盐,要想泡菜酸一点,就少放点盐。
7)跟着倒入开水,把粗盐溶化。
8)然后就把瓶子里的水一直放到室温的情况下才使用。
9)把晒软了的豇豆扎成一个个的小把。10)然后整齐地摆放进泡菜瓶子里。
11)最后用两根竹筷子在瓶口架个十字,防止里面的蔬菜上浮,然后就把盐水倒入瓶内,直至完全没过所有的蔬菜
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