自制葡萄酒小制作手工美食烘焙教程
来源:制作汇 本文已影响1.5W人
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去年夏天做的,突然想找出来照片不全,配合讲解吧
主要材料:
葡萄 十五斤 | 冰糖 三斤 |
所需工具:
大玻璃瓶子 | 过滤网 |
制作步骤:
第1步:
十五斤葡萄洗干净
把水沥干
我买的散葡萄粒嘿嘿巨峰葡萄水多
玫瑰香更好
第2步:
大容器,超市买的大瓶子三十升装的,可以根据自己的做量适当调整葡萄多少和容器大小
第3步:
一层一层放葡萄,用手挤碎越碎越好
第4步:
瓶子上方要保留三分之一空间发酵和膨胀,千万不可太满,会溢出来
第5步:
添加冰糖,此时添加冰糖越多将来出酒度数越高,我放了三斤就是五比一,度数很高哦,三十度以上了,大家可以根据自己喜好调整冰糖数量,十分之一也可。
罐装完成,放在阴凉处,切记不可暴晒,每日一次开瓶搅拌放汽
第6步:
十天左右发酵完成,当葡萄渣子不再大量冒泡说明发酵初期完成,纱网过滤出葡萄渣,再次添加冰糖继续发酵,此时加冰糖是关于出酒后口感和甜度,大家可以根据自己口味选择放糖多少
第7步:
四十天后,渣酒又分离开,倒出澄清部分,哇塞,清甜可口酒香扑鼻,快来尝尝吧
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