樱桃酒渍葡萄奶酥手工美食烘焙教程
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一般葡萄奶酥的方子和制作过程都比较简单,本方在普通奶酥的基础上加入果酒的元素,奶香与酒香融合,回味无穷,感兴趣的可以尝试下
主要材料:
低筋面粉 180克 | 蛋黄 3个 |
葡萄干 60克 | 樱桃酒(可换成朗姆酒,不要用葡萄酒) 50克左右 |
奶粉 12克 | 细砂糖 35克 |
黄油 80克 |
所需工具:
电动打蛋器 |
制作步骤:
第1步:
准备好食材,葡萄干用樱桃酒泡着,以刚好漫过葡萄干为佳,时间建议一个小时左右。
第2步:
待黄油在室温软化后,加入奶粉和白砂糖,先搅拌一下,再用电动打蛋器打发,到体积膨大颜色变浅为止。然后分三次加入蛋液,每次都都等到蛋液与黄油充分融合之后再加入下一次,最后留一点蛋液做刷面用。把沥干酒液的葡萄干加入面团揉匀,由于葡萄干很湿润,所以比起普通方子,本方更容易揉面且不易破裂。葡萄干滤后的酒液备用。
第3步:
把揉好的面团用擀面杖擀平,切去四周不平的面团(最后也擀成长方形切块),切出一个长方形面块,用刀切成均匀的块块。放入烤盘,然后刷蛋黄液。
第4步:
烤箱180℃预热10分钟,将烤盘送入烤箱上下火180℃烘焙15分钟左右。然后立刻取出,刷上一层樱桃酒,然后静置冷却即可。
第5步:
完美的樱桃酒渍葡萄奶酥就这样完成了,好好享受美味吧!
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