山谷家的木糠杯制作手工民间工艺教程
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去澳门时吃过这款木糠杯,甜到发腻的口感至今心有余悸,山谷发誓要做一款温润不发胖的木糠杯,献给亲爱的闺蜜、基友们......[调皮]
主要材料:
五杯配方:淡奶油250克 、炼乳50克 、玛丽早茶饼250克 |
所需工具:
电动打蛋器 |
制作步骤:
第1步:
食材准备.....
第2步:
打发淡奶油至五分.....
第3步:
加入炼乳继续打发.....装进裱花袋备用.....
第4步:
杯子里加入第一层木糠末......
第5步:
木糠粉我用的是进口玛丽消化饼用料理机打成的粉末......细腻到如面粉状,也可买现成哦。
第6步:
一层糠一层奶油,一层糠一层奶油......
第7步:
超爱做这一步,因为很有西点师的范儿。对了,入糠时用勺子压平整些哦。
第8步:
逐渐层次分明,奶油超有韧性的,压不垮......
第9步:
同时做了五个杯.....
第10步:
共垒了九层,满杯!切一个绿果酸酸甜甜....
第11步:
好可爱的木糠杯.....
第12步:
小七说:“我可以再吃一杯吗?”“完全可以,这款不发胖哦,专为你私人定制。”
第13步:
做多了,放冰箱......
小贴士:
据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品,所以它又叫总督杯.“传统的木糠布丁是用Cream作基本材料,加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成,吃的时候在上面撒上一层进口的西班牙玛丽饼屑,而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑,木糠杯因此而得名. 因为是冷冻甜品,吃这种布丁有两种方法,一是从冷冻格中取出趁冻吃,口感比较厚实,有点像雪糕,等它在口中慢慢融化,才尝到玛丽饼的干香。二是待它稍微融化,吃起来比较柔滑,像慕斯的口感。沙酥的饼屑与柔滑的奶油交融,不甜不腻,让人回味无穷的同时,让你体味真正的唇齿愉悦。
幸福就是我为你做木糠杯,而你央求“可以再吃一杯吗?”
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