【三叶草】美味早餐——鸡蛋灌饼手工美食烘焙教程
来源:制作汇 本文已影响2.33W人
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鸡蛋灌饼是很多人从小吃到大的早餐,一口咬下去外皮酥脆,鸡蛋和酱的香味,还有生菜的清新口味让人欲罢不能,一口接一口,还没过多久一个鸡蛋灌饼就下了肚子!精力充沛的去工作上学吧!因为街上的不太卫生,所以呢 经本人在小贩摊前的无数次观摩和网上无数次查询,终于做成功了!
主要材料:
面粉 适量 | 盐水 适量 |
甜面酱 或是其他酱 | 鸡蛋 适量 |
生菜 适量 | 油 适量 |
所需工具:
筷子 | 平底锅 |
制作步骤:
第1步:
先上成品~
第2步:
主要材料一览,忘拍面团的制作方法了,就在这儿写了,温水加盐溶解,边加水边搅拌筷子,用手和成柔软的面团以后,饧制20分钟左右,将醒好的面团分成几份,比鸡蛋大一点
第3步:
搓成长条,
第4步:
擀成3毫米厚的宽长条
第5步:
表面均匀的抹一层油,
第6步:
卷起来
第7步:
捏紧收口,并竖起面团
第8步:
用手掌轻压成面饼
第9步:
用擀面杖擀制成圆形薄饼
第10步:
平底锅加热,抹上一层薄薄的油
第11步:
将饼胚放入锅中小火烙制
第12步:
待饼胚鼓起
第13步:
用筷子戳开一个洞,揭起,形成一个豁口
第14步:
向里面倒入适量蛋液
第15步:
及时翻面,待两面呈金黄色时即可出锅
第16步:
鸡蛋灌饼趁热表面刷上你喜欢的酱,放上生菜,也可放入火腿肠,卷起食用
第17步:
duang~~出炉!
小贴士:
下面是我做了几次后总结出来的经验:
1.一定要用温水加盐和面
2.面一定要和软,否则吃起来会很硬
3.抹油的时候不要太多,会溢出来,也会影响美观
4.用酱料的时候一般都会稀释,当然也可以买稀释好的酱。我在这里用的是甜面酱,我是用姜水,甜面酱加适量生抽,还有味精,拌匀,熬至沸腾,待冷却即可,姜水与甜面酱的比例差不多是1.5:1
温馨提示:有的图倒了哦。。
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