韭菜鸡蛋馅饼手工美食烘焙教程
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自己家院子里种的韭菜长高了,做为资深吃货的我决定为家人做一顿简单美味又有营养的晚饭。
主要材料:
小麦粉 适量 | 泡打粉 根据说明添加 |
韭菜 适量 | 鸡蛋 五个 |
植物油 | 盐 |
鸡精 | 香油 |
所需工具:
平底锅 一个 | 菜盆 一个 |
和面盆 一个 | 饼铛 一个 |
制作步骤:
第1步:
韭菜摘洗干净
第2步:
切碎放在准备拌馅的盆里
第3步:
平底锅放少量植物油烧热
第4步:
将打散的鸡蛋倒入锅里炒熟,用铲子切成碎块,盛碗中备用。
第5步:
平底锅多倒些植物油烧热,关火让油慢慢变凉。
第6步:
和面盆放适量小麦粉
第7步:
在面粉中倒入适量的泡打粉,请根据说明添加,(我大概加了20g左右,我家人比较多,所以加的量也较大)搅拌均匀。
第8步:
用温水和面,水以不烫手为宜,尽量把面和软一些,这样做出来的馅饼才软和,老少皆宜。面盆上面最好用个盖子盖好,让面慢慢醒发,这个过程大概需要20–25分钟。
第9步:
在醒面的同时我们先来拌馅,第一步将炒熟的鸡蛋倒入放有韭菜的盆里。
第10步:
然后倒入适量的盐
第11步:
倒入鸡精
第12步:
倒入香油
第13步:
倒入放凉的植物油
第14步:
搅拌均匀(如果你喜欢吃三鲜馅的馅饼,可以在这个基础上再放一些虾米)放一边备用
第15步:
20分钟后面已发好
第16步:
饼铛放火上小火烧热,加少量植物油。
第17步:
揪一小块面用两手慢慢的从中间向两边抻,成圆片状,将馅放在中间位置。(注意不要把面皮抻破了,这时手边最好有一碗凉水,随抻双手随时沾水,以免面片粘连在手上。)
第18步:
把面片收口,成包子型状。
第19步:
把收口的那面放入饼铛
第20步:
用手按一按上面,压扁成饼状。
第21步:
等定型后,翻过另一面继续煎,一边煎一边用铲子按压,以便更好定型。
第22步:
然后再翻过来煎另一面
第23步:
反复几次后馅饼终于熟了
第24步:
第25步:
想吃吗?
第26步:
小贴士:
面一定要和软一些才好吃,醒发的时间在20–25分钟之间,不能时间太短。
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