@糯米酒1@手工美食烘焙教程
来源:制作汇 本文已影响1.56W人
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南方的糯米酒方法 要费很多水 虽然俺是东北人 这个步骤只告诉了前半部分的 所以 等三天之后 我再为大家提供酿酒的过程
主要材料:
糯米 十斤 | 酒曲 (安琪)两袋(越多越甜) |
凉白开 2斤 |
所需工具:
蒸锅 1个 | 盆 若干个 |
漏盆 若干个 | 漏勺大的 一个 |
制作步骤:
第1步:
@前面忘记拍啦嘻嘻sorry
泡米 泡20分钟
第2步:
@前面忘记拍啦嘻嘻sorry
淘米 淘到清水
第3步:
@前面忘记拍啦嘻嘻sorry
控水 把水控干 不用认真控
第4步:
@前面忘记拍啦嘻嘻sorry
蒸米 蒸到九分半熟
第5步:
@晾凉 冲米 把米冲到很凉成一粒一粒的
第6步:
@控干 控到木有水 这回得认真点 放入容器中 晾干
第7步:
@放水 两斤 凉白开 要凉哦
第8步:
@放酒曲 搅拌
第9步:
@挖一个洞
第10步:
@盖盖 放在室温为27度以上的房间 木有油烟的房间 这次放在了我的卧室 酿时不能动 动就半途而废啦(我这次弄的米有点多 弄了两盆 大家就按照步骤慢慢做 只能随机应变啦)加油
时间为三天 这段时间只可看不可动哦
小贴士:
整个过程不能沾一滴油 烟 制作时间三个小时吧 酒曲越多越甜 越少度数高就会辣 我们家喜欢甜点的 这次放了四袋
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