简单百搭辣油DIY 不覆盖食物原味的辣椒酱做法
来源:制作汇 本文已影响2.68W人
来源:制作汇 本文已影响2.68W人
我们一家都很爱吃辣,冰箱最上层永远都被各式各样的辣椒酱所占满:辣豆瓣酱、麻辣锅酱、XO酱总是各超过两三罐。但无论吃什么,我心目中第一名永远会是老爸老妈教我做的简单辣油,因为它可是唯一百搭且不覆盖食物原味的辣椒酱。
这款辣油我们已经做过十几次,有试过的朋友都称赞。因为它的材料只用朝天椒片和花椒两种,不像外面买的辣油还会加蒜、洋葱等做调味,做出来的辣油味道也很乾净,可以算是极香、提味作用的调味,绝对不会淹没食物本身的味道。也因此我们什么都加,从炒饭、烫青菜甚至到牛排都会加。
食材
1 杯 橄榄油(也可用葡萄籽、花生或莎拉油)
1/2 杯 朝天辣椒片
2 汤匙 花椒粒 – 非必要,作用为麻,不喜欢麻的人可忽略
1 汤匙 红辣椒粉 – 非必要,若想辣油更辣可加
做法
1. 先把辣椒粉、花椒及辣椒粉倒入可耐热的碗里。
2. 把油倒进锅子里转中大火加热,直到锅底开始出现一条一条的痕迹。
3. 这时候丢一小把辣椒粉进油锅,若辣椒粉立刻开始发泡泡就表示油够热了。
4. 因辣椒粉很容易烧焦,不能把辣椒粉倒入锅子里加热否则辣椒油会苦,反而要把加热过的油慢慢倒入碗里,用余温浸泡辣椒片。油够热后,用汤匙一匙一匙的慢慢的把油倒入碗里,直到把整锅油倒完。每当一匙热油接触辣椒片都应该会有泡泡出现,若泡泡开始减少,再次开火把油加热。
5. 等整碗辣油冷却后就完成了,辣油越放会越辣,最好等到隔天再开始食用。
自制辣油除了好吃之外吃起来更是安心,至少能确保用的油是好油,也不必担心其他化学添加物。这款辣油每次做完就很快消耗掉,我看下次应该一次做好几罐,可以好好保存几个月!只要记得每次吃都要用干净、擦乾的汤匙,避免辣椒油变质喔。
希望大家会喜欢!xo, Lilly
此文章来自「Lilly生活小酒馆」
火辣辣的小米椒手工编织教程
辣椒酱瓶变身美美的水晶球手工旧物改造教程
超轻粘土DIY制作:植物大战僵尸粘土火爆辣椒的做法
简单香辣干锅鸡翅的做法 香辣干锅鸡翅怎么做
宅男和红辣椒
辣椒酱的做法 辣椒酱怎么做
教你如何画辣椒 尖尖的辣椒儿童简笔画画图解教程
辣椒酱的简单做法
虎皮尖椒 好吃不辣 胖子做法手工美食烘焙教程
怎样做辣椒酱?辣椒酱的做法
重庆油辣椒(转)手工美食烘焙教程
辣椒调味品,独家 美食手工美食烘焙教程
蒜蓉辣椒油泼拉面手工美食烘焙教程
够火辣的油泼辣子 美食DIY手工美食烘焙教程
教你做酸辣粉,正宗酸辣粉的做法
大红辣椒高高挂!布艺作品小辣椒DIY制作教程
TAT超级辣椒酱系列创意广告欣赏
川味油辣子手工美食烘焙教程
幼儿食物简笔画教程 彩色辣椒的画法图解教程
辣椒油的做法
『R』绝对原创!自制辣椒酱,吃货们截进来!手工美食烘焙教程
红火七夕浓情辣椒酱手工美食烘焙教程
辣椒酱的做法
酸辣肥肠的做法,自己DIY酸辣肥肠
香辣全翅的美食diy教程 如何制做香辣全翅
创意橡皮泥作品教程 辣椒的做法图解