肉肉肉肉粽子!手工美食烘焙教程
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鲜肉粽的做法
主要材料:
后腿肉 1kg | 红豆 2把 |
花生米 1把 | 糯米 2kg |
胡椒粉 | 生抽 |
老抽 | 耗油 |
盐 | 菜籽油 |
所需工具:
锅 1 | 盆 若干 |
制作步骤:
第1步:
肉洗净切块 为了方便切 肥瘦分开了(我切的有点大了……应该稍微小点的!
第2步:
加入少量老抽,多量生抽,少量耗油,适量盐,胡椒粉,还有少量菜籽油。有五香粉也可以加点,我家没有了就没加。拌匀冷藏过夜。(所谓的少量多量适量完全凭感觉,无法描述……)
第3步:
糯米泡好过夜
第4步:
花生洗净泡好过夜
第5步:
红豆洗净泡好过夜
第6步:
第二天早上把红豆花生加到糯米里面,加入盐,胡椒粉,味极鲜,耗油,少量菜籽油拌匀。再腌两三个小时。我是下午包,刚好入味。
第7步:
市场买的粽叶,洗净,盐水浸泡后,煮1-3小时
第8步:
开始正式包粽子啦! 两片错位重叠
第9步:
形成一个漏斗
第10步:
加入1/3的米
第11步:
加肉,一块肥的一块瘦的。一定要有肥肉才香。虽然我不爱吃肥肉。所以我的肥肉切的很薄,这样吃起来也不会腻。
第12步:
继续加满米
第13步:
右手捏住粽子主题,露出的米是个三角形,把叶子对折过来盖住米,然后就是顺着粽子绕,保证不会漏米就行了
第14步:
用绳子扎紧。我不会说这是我包的最好看的一个,仅此一个!!!!
第15步:
一下午我就包了11个粽子……就那一个好看的!这个事真把我难住了。嘛,只要不漏,味道好就好啦~
第16步:
包粽子肯定是有技巧的。虽然我看了好几个视频依然没悟出来T^T 想包的好看就得多多练习!毕竟熟能生巧嘛~ 最后,粽子煮一个小时 开吃!(还没煮熟,所以没照片!
小贴士:
肉一定要提前腌,糯米什么的也要提前泡。粽子要多练习……就酱~
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