秋季四款美味鲜藕手工编织教程
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做法:将鲜嫩莲藕刮去皮切成片、小黄瓜切成丝,然后将莲藕、小黄瓜放入开水里烫一下,马上投进凉水中浸泡10分钟取出,加入白醋、糖、白芝麻等调味即可。
鲜藕鸡片
做法:1.将鸡脯肉切成薄片,以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生,起锅待用;2.嫩藕切成薄片,在清锅中翻炒片刻,倒入待用鸡片,加入盐、味精,再淋黄酒少许,快速翻炒,撒香菜末拌匀起锅。
此菜绿白相映,鸡嫩藕脆,极为鲜美。
炒滑藕片
做法:1.莲藕去皮后切成片,放入冷水中漂洗后沥干;2.炒锅置旺火上烧热,放入熟猪油50克,用姜片炝锅,放入藕片翻炒,边炒边洒清水,待藕片八成熟时,加入精盐、白糖继续翻炒,出锅时加入味精即可。
此菜色泽洁白油亮,质地滑嫩脆爽,口味咸鲜微甜,颇耐回味。
糖醋藕片
做法:1.藕洗净切成片,热水焯一下;2.锅中倒入油,放入少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒,然后加入糖、醋继续翻炒,最后加入水淀粉勾芡即可。
(来源于网络)
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