文史 节气大寒喜过年 乔松青青迎来春
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愿保乔松质,青青过大寒。
–唐.耿湋〈晚登虔州即事寄李侍御〉节录
大寒:寒冬最后一个节气
「大寒」,二十四节气中最后一个冬季节气,春回大地举目可望。每年在阳历1月21日前后到下个节气「立春」前的这半个月期间。
魏晋遗书《三礼义宗》:「自(黄历)十一月一阳爻初起至此始彻,阴气出地…,寒气之逆极,故谓大寒也。」
晋.傅玄〈大寒赋〉咏叹,百川冻结鳞介潜伏、天地凛冽万里萧条:
五行倏而竟骛兮,四节纷而电逝,谅暑往寒来,十二月而成岁,日月会于析木兮,重阴凄而增肃,彩虹藏于虚廓兮,鳞介潜而长伏,若乃天地凛冽,庶极气否,严霜夜结,悲风昼起,飞雪山积,萧条万里,百川明而不流兮,冰冻合于四海,扶木憔悴于汤谷,若华零落于濛汜。
大寒节气古物候
古时中国立二十四节气作为四季农事行事的指引,当时先民生活以黄河流域一带为主要范畴。《逸周书.时训解》记载大寒物候,曰:「大寒之日,鸡始乳,又五日,鸷鸟厉疾,又五日,水泽腹坚。」。
据《月令七十二候集解》解物候,能更进一步了解「大寒」时景象。大寒之日,鸡这种阳禽其实已经感知大自然中的阳气,开始准备生育下一代;又五日后,鹰隼之属的厉鸟,已经长得猛厉;又五日后,凝结川河的表面下之水也都冻结了。
大寒节气物候俗谚
一些节气的俗谚,体现了前人的经验,今人不妨参之、考之,自己因地制宜加以验证一番。农业社会时人们非常重视「大寒」这一天的天气,以观测来年气候动向。以下就是几则大寒预测天气的俗谚:
1、「大寒不寒,春分不暖」:大寒这一天如果天气不冷,那么寒冷的天气就会向后展延到了来年的春分。
2、「大寒见三白,农人衣食足」:在大寒时节里,如果能多下雪,冻死蝗虫的幼虫,这样来年的农作物就不会遭到虫灾侵食,农人们自然就可以丰衣足食了。
3、「大寒日怕南风起,当天最忌下雨时」:当天的天气是以前农业社会的重要指标。冬季该当吹北风,如果这一天是吹南风而且天气暖和,则会影响来年作物收成减少;如果大寒当天遇到下雨,来年的天气就可能会不太正常,进而影响到作物的生长。
大寒节气 准备好过年
农谚中有一句「大寒过年」,说明到了大寒就顺应自然天象、休止农事准备过年。黄历除夕、迎新年,这中国传统民俗中最大的节日过年一般就落在大寒节气中。
中国传统过年的节俗是一整套的,腊八祭祀神明告岁成,尾牙祭土地公、设宴谢员工、二十三祭灶神,置办年货、年菜、新衣,除旧打扫,采购或亲笔写门联、画年画、剪窗花、作年饰,岁末忘年欢会,备办爆竹、贴桃符驱逐年兽,祭祖告慰祖先、围炉吃年夜饭守岁,走亲戚…等等,一年一度祈愿迎来好年的年味浓厚。
年菜象徵 大吉大利
新年年菜,每一道料理要好吃,还要寓含新年吉祥、家兴福旺的象徵意义。道道菜都在形、音、义上富含过好年的幸福味儿。来年丁酉年,是「鸡」年,古来鸡与「吉」谐音,所以喜欢过年有鸡,用以祈愿吉祥。在闽南语系中,鸡与「家」谐音,所以整只鸡的年菜代表家庭兴旺。
其他种种象徵「大吉大利」的年菜,各地有特色,例如:
大吉好采头:菜头(即白萝蔔)、凤梨(闽南语,谐音「旺来」)。
长寿元:长年菜。
好富贵:元宝饺子、发菜、发糕、八宝饭,象徵「招财进宝」、大发大利。
好福:鱼。鱼与「余」同音,表徵「年年有余」。
多子多孙:鲢鱼,象徵世世代代连子连孙。
好官运:三种丸(圆)子象徵三元及第(状元、会元、 解元);年糕、松糕,象徵年年步步高升。
大寒节气 生活美学
过年过节作对联、写春联是中国人的习俗之一,这其中蕴藏几千年来中国汉字和中国文学的神妙和智慧。对联一直添加着中国民俗的精采,展现无边无限的生活美学趣味。
有这样一个关于节气的妙对。传说陈姓、李姓两个才子常作对互娱。有一年端午节正午时分,陈李两人路过一湖畔。
陈才子藉景吟了上联:「日光端午,清明水底见重阳。」他览景入对子,对中有景,镶入了三个节日名称:「端午」、「清明」和「重阳」,真是高妙。
仅仅瞬间,李才子才思如飞,很快对出下联:「天气大寒,霜降屋檐成小雪。」由上联到下联,季节一转由春入冬,下联巧嵌「大寒」、「霜降」、「小雪」三个节气名。
以节气入联,两才子作成了这一节气对联:
日光端午 清明水底见重阳
天气大寒 霜降屋檐成小雪
此对联形式相称、平仄叶音、词性辞意都成对,且用节气的名称成妙对,妙趣天成,赏心悦目,有如在寒冷天候中奏起活泼明快的乐章。
天冰地冻中万象萧条、生命伏藏是大寒的表象,其实,寒气就将从地底释尽。不就是说「大寒到了,春天还会远吗」?
「闻道震雷从地复,由来子月是天开。歳寒然后知松栢,春意从今遍草莱」(明.程通〈和冬至韵〉节录)。「岁不寒无以知松柏」(《荀子.大略》), 大寒之时,松柏独青于枯山中,就像是在困境浊世中,能保有正直不苟的品行之人得天佑。大寒到了,春天就近在眼前了,寒中松柏长青自芳香。@*
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