团圆除夕守长岁 接神祭祖拜大年
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团圆饭
除夕非常重要的一件事是团圆饭,也叫年夜饭,这是一年中最丰富的一餐饭。中国人平时非常节俭,但年夜饭每年都是最丰盛的,为什麽呢?根本原因是要敬神。
大家可能都吃过二米饭,大米小米都有,但过年就叫隔年饭。这隔年饭还得多蒸,新年的饭必须得有剩余,新年的饭有一个特点,要吃的慢,吃的越慢越好,还要剩下一些,连年有余。
所以平时吃的叫二米饭,过年不能叫二米饭,得叫隔年饭,这叫金银满盘,多吉利的话,这是一种文化、祈福。
还有些人每年三十晚上都要烙饼,叫「翻运饼」,意思是翻来覆去都是好运气,也是一种祈福;年糕也是必备,年年高;还必须有油炸食品,炸东西的声音、气氛都是体现这种日子红红火火,是烈火烹油的那种红火。
还必须得有鱼叫「年年有余」,这鱼还不能吃完得留一部分,就是「连年有余」了;还得有鸡,为什麽杀鸡呢?取鸡的谐音「吉」,大吉大利。
南方还有人吃韭菜,韭菜代表久,长久,越长越久;还有菜头(萝蔔),好彩头,南方取音都用吉利、吉祥。因此年夜饭最丰盛,充满吉祥与祝福。
另外,最重要的还有包饺子,中国新年最具代表性的食品。饺子名字的来源有几种说法,一个是交子,就是两年相交的子时,一个子时跨了两年交接。
另一个来源于医圣张仲景,即过去认为冬至吃饺子。东汉末年,张仲景告老还乡后,在家乡白河岸边见百姓捱饑受寒,耳朵都冻烂。他就做了祛寒娇耳汤,就是用羊肉、辣椒、还有驱寒的中药熬了一大锅的汤,免费分给大家喝。
张仲景还把汤裏的各种料捞出来做馅,包成耳朵状的「娇耳」,大家喝了汤、吃了「娇耳」,耳朵也就好了。因此就把这种汤叫「祛寒娇耳汤」,「娇耳」就是饺子。医圣张仲景是无私为别人做事,所以大家就永远纪念他。
包饺子包什麽馅,各地的风俗不一样,新年饺子有些地方要求素馅。这和敬神有关,新年饺子一定要吃素的,为什麽不吃肉呢?因为戒荤,有人说吃荤就是混人,还有人说是素净,吃了一年都平安的。
煮破的饺子不能叫破,叫挣了,就是挣脱、挣钱了,年三十说话都得注意,只能说吉利话。不小心砸了盘子、碗,要说点吉利的话,老人通常会赶紧说:「好!岁岁(碎碎)平安!」坏事成了好兆头、成了祝福,这也是中国人的智慧。
年三十团圆饭要吃出和睦、吉祥,父母平时责备、打孩子,这晚就不能打、駡孩子。过新年让孩子玩一玩包饺子,孩子特别高兴,喜欢跟大人一起参与过年的气氛。
守岁
守岁就是熬年,就是给老人守岁,因为过一年就少一岁了,有挽留的意思;对年轻人而言就有个新的开始,都值得庆贺。守岁就是年轻人晚上不睡觉,给老人祈福或延寿,也是年轻人孝顺、孝心的体现。
压岁钱的由来
传说有一种妖怪就叫祟,特别爱给小孩儿捣乱、折腾。有一年祟去一个小孩床边,刚要捣乱,一道白光冲向它,祟吓坏了撒腿就跑,原来是枕头底下有老人给的八枚铜钱,八仙变成铜钱保护孩子们。后来,就说压岁钱是给孩子「压祟」的钱。
拜年
长辈给小孩儿压岁钱,晚辈要给老人拜年,过去要给爷爷奶奶、父母磕头。现代人简化了,其实那是敬意,发自内心的尊敬。
但过去真的是跪着磕头,山东、山西、河南有的家现在还要磕,因为小时候磕习惯了,为什麽叫「教妇出来,教子婴孩」,小孩儿从小就这样,是敬、感恩。
祭祖
拜年是感恩尊敬父母长辈,在新旧交替的时刻,更该感恩和尊敬的是祖先、天地,传统文化中新年最重要的就是接神祭祖。
古人除夕夜最重要的是接神,为什麽除夕夜的饭要丰盛?古人不是为了自己吃,是要敬神、敬天地,把最大的感恩、最深的崇敬放在第一位,家人吃是第二位。
通常下午天黑前就开始,先摆一张天地桌,如果屋子大就摆在屋裏,小就放在院子,有佛堂就放在佛堂,古人大多设有佛堂。
天地桌上有神的牌位等,像托着元宝的肯定就是财神、福神了,敬神后挂上先祖像或在牌位前祭祖。古人说谁家一旦摆起天地桌,就是正式开始过新年了,一般人家裏可能四、五点钟就把天地桌摆上。
过去向人家讨债要在年前,债主一看人家供着天地桌,就是已经开始过年了,债就不能要了。所以有的人艰难怕人要债,两三点钟就赶紧把天地桌摆上了。这种风俗体现古人做事有规矩,最重要的是对天地的崇敬。
接神
大家都喜欢福神、喜神、财神,先得接神,当然所有的神都得敬。这个福神有三种说法:
一种是岁星就是木星,木星是九大行星最大最亮的一颗,所以古代先农坛有岁星大殿。岁星每年来一次,古人就把它当做福星,福星高照。
另一说法,在唐朝有个清官叫阳城,他是湖南道州刺史。当时道州侏儒多,因此每年都向宫裏进贡侏儒,供宫中玩乐。但谁也不愿意将自己孩子送进宫啊!每年一到送侏儒那天,老百姓真是生离死别,哭声震天!
后来阳城当刺史,他不再向皇上进贡侏儒,皇上因此急了,就派人来查。阳城就写了一个上表,向唐德宗说明利害关係,老百姓都不忍亲人分离,希望皇帝体恤百姓的苦处。
唐德宗接受他的力谏,就不再徵道州侏儒了。因此道州百姓都特别尊敬阳城,后来家家给他建起生祠供奉,许多孩子起名都叫阳,所以阳城这个清官,就被人们当作福神,可以给人免灾祸、带来幸福的福神。
再一种是道教的福神,大家都听过「天官赐福」,天官给人赐福,这跟道教有关,是道教树立的福神。
东汉顺帝汉安元年,张道陵创立天师道,作三官书为人治病,随着道教的兴盛,南北朝时三官配三元,成上元天官、中元地官、下元水官,称作三元大帝。
他们各司职责,其中天官负责赐福,地官负责赦罪,水官是解厄,负责解除各种恶运、恶难。由于道教越来越兴盛,敬福神天官的人也就越来越多,明朝以后成了公认的福神。
潍县、朱仙镇、陕西等地的年画中,福神的形象都是生得天庭饱满、下颌方圆,五绺长鬚,慈眉善目,腰缠玉带,手执「天官赐福」条幅,一副大富大贵的福相。
古代新年〈天官赐福图〉、〈福禄寿三星图〉家家悬挂,福神被请进千家万户,给人间带来幸福和美好。
中国人敬神同时祭祖,因为中华民族的先祖黄帝是驾龙飞升的,所以中国人特别注重敬祖,把祭祖也当敬神一样看待。古人非常清楚自己的来源,敬父母、敬祖宗。
我们说传承文明,我们和祖先血脉相连,生命裏其实是有祖先的智慧、信息。现代的说法,祖先的信息和现在的我们是有联繫,一代一代积累、传递着,跟肉体是有联繫的。
你不尊敬、不承认祖先时,这种联繫就中断,智慧就是残缺不全。现代人尤其是中国大陆,不敬祖,不敬父母,那种祥和的信息就少,所以诚心敬祖先是非常美好的事情。
饺子、年夜饭,古人第一碗先要敬天地,第二碗敬祖宗,第三碗是给老爷爷等长辈。父母盛的饺子小孩儿端给老人,但太小端不了饺子怎麽办?端不了碗,就拿双筷子给爷爷送去,体现出尊敬,他从小就学会尊敬老人。
拜年非常重要。古人拜年是敬拜,非常虔诚,真是发自内心的尊敬。所以要教孩子,不管怎麽拜年,磕头、鞠躬还是作揖,拜年一定要尊敬。
拜年从家裏拜,最先是家拜,然后扩大到宗族,就是按亲近关係先近拜再远拜,拜年有次序。不过现在拜年在城市越来越淡了,这些年有当官的不给父母拜了,提着许多东西赶紧上领导那去,这不叫拜年是行贿。他心用的不对,你最该尊敬的是神、祖先,应该是父母。
古人拜年的态度非常尊敬,过去是跪拜,现在可能是鞠躬,但不管什么形式,都要真心的尊敬、感恩、感谢和祝福。
(限于篇幅,原文有删节)
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