轻芝士蛋糕~so easy !很不错的味道~手工美食烘焙教程
来源:制作汇 本文已影响1.05W人
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再次把配料写这里,方便大家看~
奶油奶酪 50克 细砂糖 45克(分成15克和30克两份 蛋黄 2个 牛奶 50克 白醋 3.5毫升 低粉 30克玉米淀粉 15克 融化的的黄油 25克 蛋清 2个
主要材料:
奶油奶酪 50克细砂糖 45克(分成15克和30克两份)蛋黄 2个牛奶 50克白醋 3.5毫升低粉 30克玉米淀粉 15克融化的黄油 25克蛋清 2个 |
所需工具:
烤盘 | 锡纸 |
油纸 | 打蛋器 |
搅拌器 | 烤箱 |
模具 |
制作步骤:
第1步:
准备好分量~~这是彩色塑料盘………而且可用于过年装糖果瓜子………
第2步:
奶油奶酪切成小块,加入糖15克隔水加热,用电动打蛋器搅拌至细滑无颗粒,然后一个一个加入蛋黄并拌匀
然后在奶酪中依次加入牛奶50克和白醋2.5毫升,拌匀后筛入低粉和玉米淀粉
第3步:
放黄油~一小块~要融化黄油先~
第4步:
搅拌~
第5步:
5. 将蛋清加入白醋1毫升,用打蛋器打起大泡,分三次加入糖,打发至湿性发泡(八分发)即可
第6步:
将蛋清糊分三次与奶酪糊混合均匀,倒入模具。
第7步:
第8步:
贴油纸方便脱模~
第9步:
烤盘内倒七分满水,放烤箱中下层,将奶酪模放入水中,烤约1小时。
取出晾凉,入冰箱冷藏后,口感更好
第10步:
烤好了~
第11步:
切好~
小贴士:
1、模具内可垫一层油纸方便脱模
2、在烤制30分钟后可再加些凉水,防止蛋糕表面开裂
3、上色均匀后可加盖锡纸,以免色太深
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