麻辣花甲配小酒你是否会爱上手工美食烘焙教程
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麻辣花甲,花甲可以去海鲜市场买,买的新鲜的花甲要经过处理才可以吃,要吐沙这样口感才好,后面介绍花甲吐沙的方法(由于不是专业的,所以做法根据个人来,不洗勿喷)
主要材料:
花甲(花蛤,蛤蜊) 500g | 小葱 少量(起点缀作用) |
豆瓣酱 一勺,根据个人口味决定 | 姜 少量(除腥) |
蒜 六瓣(根据口味定) | 生抽 2勺 |
蚝油 少量 | 红椒 少量 |
盐 少量 | 油 两大勺 |
所需工具:
小盆 用来放置花甲 | 盘子 出锅用 |
制作步骤:
第1步:
买回来的花甲,在水中放少量盐,少量水,水没过花甲即可(最好是温水,)放一点香油,可以加快吐沙,这是当天做的吃法,第二天吃可以不放香油,
第2步:
葱姜蒜等调料切好备用
第3步:
我们将处理好的花甲加热水,加少量盐,让花甲过水,花甲开壳后我们,用凉水在冲洗,这样花甲才算彻底,处理干净
第4步:
我们将葱姜蒜辣椒用油小火炒香,然后放入郫县豆瓣酱,炒出颜色后我们将花甲,放入锅中,加水,加蚝油,加生抽,加小红椒,干辣椒,炖一会,使花甲入味,以后尝试下味道,味道差不多我们加糖,加葱花,蒜泥,就可以出锅了。
第5步:
如果还不明白,图是微博上面的做法,根据这个也可以。
第6步:
好啦,祝各位小伙伴们,有酒有肉,有朋友,在独闯日子里不孤单,都能找到幸福的另一半。
小贴士:
一定要记得让花甲吐沙子,一定要煮熟哦
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