梨膏棒棒糖手工美食烘焙教程
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秋天干燥,娃容易咳嗽,制作这款梨膏棒棒糖,解馋的小零食。别说娃很喜欢吃了,我也非常喜欢吃。
梨 500克 | 黄冰糖 80克 |
麦芽糖 70克 | 红枣 4-5个 |
罗汉果 1个 | 川贝粉 6克 |
麦饭石不粘锅 1个 | 筛子 1个 |
模具 若干 |
第1步:
准备好食材
第2步:
雪梨去皮,这样擦成丝。
第3步:
全部擦成丝的样子。
第4步:
把红枣切碎、罗汉果拍碎。
第5步:
梨、罗汉果、红枣、川贝粉,一起放进麦饭石锅里。
第6步:
锅开之后,中小火熬制20分钟,关火。
第7步:
纱布过滤。
第8步:
把梨汁、麦芽糖、黄冰糖(拍碎)一起放进麦饭石不粘锅熬制。
第9步:
熬制10分钟的样子。
第10步:
熬制15-20分钟的样子。
第11步:
熬制30分左右的样子,此时的温度大概是120度。熬制过程,一定要观察气泡的样子,此时的气泡又大又软,这样才是熬好。如果没有温度计,准备一碗凉水,把梨汁滴点进去,立马固化,就是熬制成功。
第12步:
快速倒进模具里。
第13步:
最后往锅里加点水,水开了之后,梨膏糖也就化了,锅也就干净了。
第14步:
最后打包放进冰箱里,特别美味。
1)一定要用不粘锅(不锈钢锅不行);
2)麦芽糖一定要放,否则不成形;
3)黄冰糖的多少,决定棒棒糖的硬度;
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