甜甜圈小创意精华手工美食烘焙教程
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主要材料:
水 20g | 鸡蛋 1个 |
玉米油 10g | 细砂糖 10g |
蛋糕粉 30g |
所需工具:
烤箱 | 甜甜盘 |
制作步骤:
第1步:
1、食材称取、准备,鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别装入无水无油干净的盆子里。
第2步:
2、蛋清放入冷藏,制作蛋黄糊:用手持蛋抽把蛋黄搅打散,依次分次加入玉米油、水继续搅打充分、均匀。
第3步:
3、筛入蛋糕粉,用硅胶刮刀翻拌均匀,盖保鲜膜放一边备用。
第4步:
4、预热烤箱,180度,上下火,然后把冷藏的蛋清取出,一次性加入白砂糖,开始打发。
第5步:
5、蛋清打发至提起打蛋头呈短小直立小尖。
第6步:
6、取少量打发好的蛋清加入蛋黄糊里,翻拌均匀,再全部倒回打发的蛋白中,同样翻拌均匀。
第7步:
7、取一高杯子,把一次性裱花袋套在上面,倒入蛋糕糊,收口封好。
第8步:
8、蛋糕糊绕圈挤入模具中,双手拿起模具震几下。
第9步:
9、送入烤箱,180度,最后一层,上下火,烤15分钟左右,最后2-3分钟调只用上火烤制。
第10步:
10、戴隔热手套取出烤盘,震几下,倒扣放凉脱模。
第11步:
11、这样美美的甜甜圈就做好了哦!
第12步:
那么问题来了,
怎样才能做出表面五环颜色的甜甜圈呢,
蓝色糖霜:乳酪糖霜加皇家粉蓝色素。
黑色糖霜:黑巧克力(75%以上)20g + 椰子油 3g
红色糖霜:糖粉 30g + 纯草莓粉 3g + 水 5g
黄色糖霜:砂糖 适量 + 肉桂粉 适量 + 葵花籽油 适量
绿色糖霜:糖粉 30g + 抹茶粉 3g + 水 5g
把所有原料混合均匀,抹在冷却的甜甜圈表面,放在烤网上等待糖霜凝固就可以了哦。
小贴士:
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