芒果 芒果果冻慕斯手工美食烘焙教程
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芒果果冻慕斯
主要材料:
材料:A:芒果2-3个,6寸可可戚风蛋糕 B:奶油奶酪200克,细砂糖40克,吉利 |
所需工具:
B:奶油奶酪200克,细砂糖40克,吉利 |
制作步骤:
第1步:
材料:A:芒果2-3个,6寸可可戚风蛋糕一片。 B:奶油奶酪200克,细砂糖40克,吉利丁10克,淡奶油150克。 C:矿泉水280克,吉利丁10克,细砂糖75克,朗姆酒10克,柠檬汁5克。 (6寸活底圆模)
第2步:
做法:芒果去皮,竖切去核,果肉切成薄薄的长条片状。取三片依次卷起呈玫瑰花状,卷朵冷藏备用。 取芒果肉200克,放入搅拌机打成果泥备用。吉利丁泡软。 奶酪加40克糖隔水中火搅拌溶化,加入芒果泥拌匀。 加入泡软的吉利丁10克拌均匀,离火放凉。 淡奶油打到7分发,加入奶酪糊中,拌匀成慕斯糊。 蛋糕片放入模子底部,倒入慕斯糊轻震,冷冻30分钟 矿泉水加50克糖煮沸,加入泡软的吉利丁10克,搅匀放稍凉。 加入朗姆酒和柠檬汁,搅拌均匀成果冻汁,冷藏10分钟。 取出冷冻的慕斯,摆放玫瑰花,轻轻倒入果冻汁,冷藏四小时以上取出慕斯蛋糕,放到比模子小的杯子上,用电吹风轻吹模子外面,轻轻脱模即可
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