紫菜肉松蛋糕制作手工美食烘焙教程(详细!详细!详细!)
来源:制作汇 本文已影响2.56W人
来源:制作汇 本文已影响2.56W人
最近特别馋稻香村的紫菜肉松蛋糕,但是…作为烘焙小达人的我怎么能老是买现成品呢!本着授之以鱼不如授之以渔的理念,我搞到了这个方子(^_-)
主要材料:
低筋面粉 40g | 鸡蛋 2个 |
白糖 25g | 盐 2-3g |
紫菜 我用了5小袋波力海苔 | 肉松 我用了30g |
植物油 10g | 水 30g |
柠檬汁 几滴(反正是加在蛋白里防止消泡用的,可省略) |
所需工具:
电动打蛋器 | 烤箱 |
模具尺寸 14×8×8cm |
制作步骤:
第1步:
蛋黄组所有材料合影~123茄子!
1.将蛋黄蛋清分离
2.按照水,油,面粉过筛的顺序先搅拌出顺滑无颗粒的蛋黄糊
3.加入紫菜和肉松(实践证明我的量略有些多,不太搅拌的开,可以减少,也可以再加一丢丢水,建议减少)
第2步:
蛋白组合影~
分三次加糖打至硬性发泡,可以在打之前加几滴柠檬汁防消泡,不过有经验了的话加不加都无所谓啦,不出意外都不会消的( ̄∇ ̄)
第3步:
1.蒯(kuai三声)1/3蛋白到蛋黄糊里切拌匀,再将全体蛋黄糊倒入蛋白中切拌。
2.最后烤箱预热入模~上下火150°,约35分钟。
这个方子的量实际很小啊,同志们不要像我一样想像着拿个六寸的模子结果险些做了煎饼…我用的模子比我写的尺寸大一丢丢。
如果大家做的时候天时地利人和都具备,烤出来的蛋糕顶会有无与伦比美丽的开裂…我的可能就是在剪油纸的过程中放时间有点长,再加上蛋黄糊太稠有点过度搅拌,消了点泡。
对了,我在模子地下垫了张油纸…
第4步:
最后凹个造型。
这张照片我是在它冷却了之后就切了照的,明显手残党加工痕迹…第二天早饭的时候再切发现它经过一夜吸收水分变得更有韧性,切片也更加整齐、平整、上镜~
算是我这个朋友圈深夜放毒党的一点小经验吧~
第5步:
最后和大家探讨一下口味问题(小米锅锅入镜)
紫菜肉松蛋糕顾名思义是甜咸口的,对于肉类食品我个人偏向甜味咸味各一半,甚至咸味略重过甜味。不过这个蛋糕做出来咸味真的很淡,方子里糖量和盐量我分别都进行了增减。有兴趣的朋友们不妨在自己选材的基础上根据自己的口味再进行调整。
ps:蛋糕整体口感很清爽但不清淡,放一夜之后会湿润许多有很好的舌尖体验(^_-)
小贴士:
小贴士在4.5两页,口味挑剔的盆友和po图党必看!
超详细!千纸鹤戒指折法!DIY图解 手工纸艺教程
(详细手工羊毛毡教程)一起来戳渐变色美美多肉吧!
美丽花束详细手工粘土陶艺教程!(转)
自己挖的坑再累也要自己躺!!详细步骤教程
新年手抄报(超详细手工手绘印染教程)红红火火过大年!!!
塑料袋收纳(超详细!包会!手工趣味制作教程
小卡套详细手工皮艺教程 有详细的图纸
第一期沙瓶画制作手工趣味制作教程,非常详细哦!
【超详细!萌萌哒星星笔制作过程!】手工滴胶热缩教程
何故的简易束口袋--基本款 详细教程!!
教你玩杂志级漂亮的自拍方法,绝对详细哦!!
暴详细!跟着学一定会的玫瑰!手工纸艺教程
子弹壳做坦克,详细手工滴胶热缩教程!
玫瑰花详细手工纸艺教程,包会!
点击!!超详细实用放卡片照片的短钱夹手工皮艺教程,请关注,未完待续!
超详细!粘土食玩小吃大全手工粘土陶艺教程
小鲸鱼玩偶挂件详细手工编织教程,可爱的小挂件,快来学习吧!送视频哦!
超详细飞蛾胸针的制作,赶紧做起来!
布艺作品零基础也可轻松搞定的最简单的束口袋!详细步骤图解
【新手】布花发圈详细手工布艺教程 超级简单哦!
ppt制作教程 新手制作ppt详细步骤
这是蛋糕,不是拉麵!请看仔细!
一起来画一个萌萌的山兔!(超详细!)手工手绘印染教程
手工布艺作品零基础手作宝宝汉服超详细教程(上衣篇)DIY方法详细步骤图解
精美细致的竖款短钱夹详细制作图片教程
戚风蛋糕的详细制作方法
VBS详细教程
超详细的浴袍式双面羊绒大衣图文手工布艺教程来了!
美美哒开春草绿色蕾丝裙衫详细教程DIY方法详细步骤图解
最详细的植鞣皮短夹制作过程,新手10小时搞定!手工皮艺教程
花朝节带个樱花包出门踏春吧!详细步骤教程
超详细超简单羊毛毡小精灵!新年情人节礼物一起做!手工教程
吊带条纹连衣裙制作图解,超详细!
毛巾袜秒变雪宝宝,超详细手工布艺教程来啦!
阿紫手工教程教你制作漂亮的松果圣诞摆件的详细图解
包皮手术的详细过程
布艺手工超详细娃衣制作全图解详细步骤图解
超详细布艺复古化妆包详细图解
吊带条纹连衣裙制作图解,超详细!小制作手工布艺教程
布艺作品超详细的浴袍式双面羊绒大衣图文教程来了!制作教程
新手做蛋糕详细步骤