韩式拌饭的做法 重点在辣酱和荷包蛋!
来源:制作汇 本文已影响1.21W人
来源:制作汇 本文已影响1.21W人
我是几乎天天下厨的人,而为了想让菜色有变化我时刻都在找灵感,无论是看电视、上网、逛街等都在注意是否有好吃又没太难的食物可下手,刚好前几天在电视上看到韩式拌饭,我才想到这么好吃的食物怎么现在才想到!一开始上网查的时候有点怕怕的,但越看越觉得没想像的那么难!几乎所有食材都能事前准备好,甚至大部分蔬菜都只是简单烫过调味而已,太适合周间晚餐或上班便当了!
我一直都好爱韩式料理,韩式泡菜和年糕是我们冰箱的必备食材。我还记得以前在101上班时也经常吃楼下美食街的韩式拌饭。韩式拌饭其实很简单,只是稍微麻烦了点,就为了一碗拌饭我竟然做了9道菜!9道菜!搞得最后要吃饭时我有种陈先生欠我钱的感觉,好不值得的一餐。但好险我有看出他真心的很爱这道菜,边吃边翻白眼说「好好吃喔~~~~~~」就值得拉!我才在说要不是我为了博客会研究新菜色,要不然他应该只能天天吃便当。
以下是我为了拌饭做的配菜,我实在太尽责了坦白说有点over(右上角的辣酱也是我调的喔,所以是9道无误)。我说拌饭很简单是因为其实只要一两样重口味的配菜(如肉片或马铃薯)配一两样清淡的菜(如白煮菠菜或豆芽)就会非常丰富了,最后一定要加辣酱、荷包蛋和泡菜就完成了!以下这几样菜就足足做出5大碗拌饭,非常划算,真的很适合周末做好冰冰箱,一次搞定整个星期的便当或晚餐。
韩式拌饭的重点在辣酱和荷包蛋,其余配菜比较随意。以下分享我的韩式拌饭做法:
辣酱 + 1-2样重口味配菜 + 1-2样清淡配菜
1. 拌饭重点:韩式辣酱
辣酱的底酱我是在韩国超市买的。辣酱有分很多种,但看不懂韩文的我每次都随便挑一盒,反正味道都差不多(吧?)这酱不能直接食用,非常浓绸+咸,一定要稀释。
食材+做法:2-3汤匙韩式辣酱、1/2茶匙酱油、1 1/2茶匙白醋、1 1/2茶匙糖、1/2茶匙白芝麻、1茶匙麻油、1/2茶匙蒜末。把所有食材搅匀即可。
2. 重口味配菜:肉或蔬菜 1-2样
重口味配菜可用肉片或够份量的蔬菜代替,如马铃薯或茄子。以下分享3样。
蒜味猪或牛肉片:250g肉片用2汤匙酱油、1汤匙白醋、3-4颗蒜末、1汤匙糖、1/2汤匙麻油搅匀后下去腌肉。若太咸可加水。腌约10分钟后下去煎熟即可。
甜酱马铃薯:2颗马铃薯切块,先用少许油把外面煎熟约5分钟。之后加入1碗冷水、2-3颗蒜末、1 1/2汤匙糖、2汤匙酱油、少许盐和白芝麻,用中小火煮到汤汁收干、马铃薯变软即可。
韩式茄子:2-3个茄子切块,先用少许油把外面煎熟约2分钟。之后加入1-2茶匙韩式辣酱、1汤匙酱油、1汤匙酒、1茶匙蒜末、1茶匙糖、1汤匙麻油、1/2茶匙白芝麻持续炒直到茄子变软熟透即可。用盖子盖起来比较快闷熟。
3. 清淡配菜:蔬菜 1-2样
清淡蔬菜是最好准备的,几乎大部份都是白煮蔬菜后用蒜泥和少许麻油凉拌而已。以下提供几个建议:
菠菜:白煮菠菜约1-2分钟后把水捏干,用麻油和少许盐干炒或凉拌。
豆芽菜:白煮豆芽菜约1-2分钟即可。
胡萝卜丝:萝卜丝用少许油煎3-5分钟,直到稍微软后再加少许盐和胡椒即可。
清爽的韩式泡菜
干煎香菇:用少许油煎香菇直到收干水分、双面微焦,最后加少许盐和胡椒即可。
这样就完成了!是不是比想像的还要简单呀?这是我的韩式拌饭做法,希望大家会喜欢!我们要吃的时候我跟陈先生比赛看谁拌饭的摆盘比较漂亮,你们觉得谁赢了呢?当然是我啰!嘿嘿
Happy Cooking! x, Lilly
此文章由「Lilly生活小酒馆」提供
如何手工制作红包 创意韩式红包的折法图解
荷包蛋小制作
韩式书皮包法手工纸艺教程
荷包蛋夜灯
DIY真正的西瓜蛋糕,超正点西瓜蛋糕做法
荷包(有点丑,误喷)
酱汁杏鲍菇的做法
『凉城转载』波点蛋包饭手工美食烘焙教程
石锅拌饭的饭手工美食烘焙教程
早餐美味吐司DIY 韩式吐司做法
像荷包蛋的情趣蜡烛
祖传半半拌面做法
酸辣肥肠的做法,自己DIY酸辣肥肠
酱汁荷包蛋的做法
韩式石锅拌饭的做法 韩式石锅拌饭的做法
重点不在于甜点,而在于心意手工美食烘焙教程
10款经典凉拌菜的做法
韩式石锅拌饭的做法
韩式辣炒年糕手工美食烘焙教程
炒鸡美味的糖醋荷包蛋的做法(转)手工美食烘焙教程
韩式拌饭 韩式拌饭做法
手工布艺古法荷包、香包的做法图解教程
煎荷包蛋的做法和技巧
麻辣香锅的做法 告诉你麻辣香锅怎么做!
韩式炒饭手工美食烘焙教程
快速版韩国辣酱芝士年糕手工美食烘焙教程