马卡龙---少女心💜手工美食烘焙教程
来源:制作汇 本文已影响1.29W人
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感觉有点黏牙😁
主要材料:
糖粉 105g | 杏仁粉 60g |
细砂糖 30g | 蛋白 20g(拌入用) |
蛋白 30g(打发用) | 色素 |
所需工具:
烤箱 上下火140℃ |
制作步骤:
第1步:
全部材料
第2步:
糖粉杏仁粉过筛
第3步:
一些比较大的颗粒就不要了
第4步:
倒入20g蛋白,搅拌
第5步:
耐心点哦
第6步:
加几滴色素,注意几滴哈
第7步:
拌均匀咯
第8步:
30g蛋白加细砂糖打发成干性发泡
第9步:
打发的蛋白分三次加入,每一次加入都拌均匀
第10步:
这个状态哦,看好啦
第11步:
装入裱花袋
第12步:
再油纸后弄点面糊,为了黏住烤盘
第13步:
挤面糊啦
第14步:
挤完后自然风干,知道表面生层皮👆如图所示,大概三十分钟
第15步:
送去烤箱,上下火140℃,15分钟左右分钟左右,热风模式,没有热风的烤箱也可以不要
第16步:
看一看内心
第17步:
然后在中间加点奶油,弄点冰激凌也不错,在冰箱里冻着,口感更好
第18步:
蒋蒋,开吃啦
小贴士:
其实并不难。
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