简单好上手,自制松软的椰香轻乳酪蛋糕,配红茶口感更棒手工美食烘焙教程
来源:制作汇 本文已影响3.05W人
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今天的下午茶是红茶+椰香轻乳酪蛋糕。
浓郁的红茶配上奶香味十足的松软蛋糕,绝对是好搭配~
丢猫自己修改后的方子,替换了牛奶和部分的量,香味更浓郁,糖份和油也相应减了,烘烤时间和温度也调整了。(原方来自冰清一色)
主要材料:
奶油奶酪 130g | 黄油 25g |
鸡蛋 3个 | 低粉 25g |
玉米淀粉 10g | 椰奶 65g |
糖 45g | 盐 少量 |
所需工具:
打蛋器 |
制作步骤:
第1步:
做法:
1.奶油奶酪加入椰奶、盐放入盆中,把盆放入热水中,把奶油奶酪打至顺滑,无颗粒后,加入融化的黄油。(我用的是手打搅拌器,打了大概8分钟左右)
2. 把3只鸡蛋的蛋白蛋黄分开,蛋黄加到1里面的糊糊里,搅拌均匀。
3. 把低粉和玉米淀粉筛到2里的糊糊里,注意不要有颗粒剩。
4. 蛋白分3次加糖,打发,不要打发过度(我感觉自己这个就打的有点过了,原方子描述的是“中性偏湿即可”“打成有弯钩”,)
5. 蛋白糊分2-3次和第3步骤的糊糊混在一起,注意上下拌,不要转圈!不然会消泡。
6. 预热烤箱175度。
7. 模具周围摸黄油(或者放油纸),倒5的蛋糕糊。烤盘加水,蛋糕模具放在加了水的烤盘上面(这样才不会烤的太干,保持蛋糕糊的湿润)。烤大概50分钟后,出炉。
第2步:
冲上一壶红茶就可以慢慢品味一个美好的下午茶了!
小贴士:
更多教程请移步猫主站~
(一个人,没办法拍细步骤图抱歉哈)
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