针管做意式特浓咖啡和卡布其诺手工旧物改造教程
来源:制作汇 本文已影响7.41K人
来源:制作汇 本文已影响7.41K人
针管也能做意式特浓咖啡Espresso哦!而且很赞,实验很成功~
先称取10g咖啡豆,国际标准Espresso是7g豆,爱乐压标准是14g一杯Espresso,我们这种介于两者之间的方法就选取中间值。 手磨研磨。磨好以后倒回磨中二次研磨,得到比较细的细粉。 100mL暴力大针管,填塞纱布(左图),开水润湿后压紧。 装粉,稍微压一下(右图压的有点过头)。 后面的制作过程没法拍摄就没图了。加热50mL热水至95度(85-90度也可以,爱乐压说的)注入针管内,稍等片刻搅拌10s,使全部粉都润湿,装上推杆,压!能使多大劲就多大劲,反正不可能有9pa。经过20-30秒压制出来的咖啡就是一杯很棒的Espresso意式特浓了。如果觉得不够浓(我就是,做完卡布其诺觉得不够浓- -)可以在搅拌以后稍微静置闷蒸10s左右。
加入2-3倍的沸腾牛奶和半份巧克力酱搅匀之后就是意式摩卡咖啡。
摩卡。 做卡布其诺同样简单。100mL牛奶加热到65度,用法压壶代替手动奶泡缸,上下抽动,速度控制在一秒上下一次,打出细腻的奶泡,舀去上层较粗的奶泡,注入Espresso一杯份中,就是一杯很好的卡布其诺~
奶泡+Espresso+碜人的大针管 这种做法的原理其实是简化版的爱乐压。参展Espresso国标的标准,国际标准Espresso是7g豆,95度的水,20-30秒之内压制精华萃取的一杯咖啡。
针管的压力比爱乐压要大,但没有意式机那么好的密封性和压力,理论上延长闷蒸时间和粉量就可以达到媲美意式机的效果~
下面说缺点。比起价格高昂的意式机和也不那么廉价的爱乐压,这个方法最大的缺点就是没有Cream。所以做出来的卡布其诺根本没法拉花。。
原因可能是滤过纱布之后油脂全部消泡了,纱布比较厚实。而且油脂在上层,最后滤过。对比爱乐压只有一层滤纸,意式机更是滤网的结构,油脂很有可能在这里损失掉,改进的方法也想到了,成功再说~
味道还是很赞的,完全没有法压壶的渣和酸度,不过用的豆子是哥伦比亚,不是拼配意式豆,香浓不如正宗Espresso,不过也足够满足了!
早起一杯咖啡神马的最美好了(代价就是昨天做实验喝掉三杯,晚上睡不着- -+)
超浓咖啡的广告
卡布奇诺蛋糕——咖啡白巧克力慕斯搭配巧克力甘纳许 【转】手工美食烘焙教程
卡恩格里菲思创意肖像(用咖啡,茶,墨水和酒)diy
和光小筑长柄搅拌勺 日式和风牛奶咖啡勺子、原木冷饮勺
卡恩格里菲思创意肖像(用咖啡,茶,墨水和酒)小制作
咖啡制作手工电子DIY教程 不使用咖啡粉 德龙咖啡机【1】
浓情之咖啡物语手工电子DIY教程
卡恩格里菲思创意肖像(用咖啡,茶,墨水和酒)
13个喝咖啡的好处和坏处,爱喝咖啡的你快来看看吧!
卡布其诺生活馆:纯棉连衣裙,柠檬款教程
用咖啡唤醒你 创意闹钟咖啡机手工家居设计教程
创意咖啡椅子-完美的咖啡形态
简洁时尚的木质天然自助咖啡桌 享受惬意的咖啡时光
香浓袖珍摩卡咖啡!还有迷你纸杯制作方法哦~手工粘土陶艺教程
挂式咖啡机 ES3 Espresso 精致生活从一杯咖啡开始手工家居设计教程
咖啡色缎带发饰胸针款手工饰品教程
咖啡变动物:Irina Nikitina 创意咖啡豆摄影
美式和黑咖啡区别 美式咖啡是黑咖啡吗
最简单的花式咖啡手工美食烘焙教程
12个让人一听到就会马上尝试的咖啡的妙用!尤其女生和小毛孩更是受用无穷!
与其删他好友,不如约他喝咖啡
咖啡与茶家居蜡烛图片及手工咖啡味蜡烛教程
两用照明灯和咖啡灯DIY创意
【转】摩卡咖啡手工美食烘焙教程
摩卡咖啡『转』手工美食烘焙教程
浓情咖啡欲打造145平超现代情调婚房手工家居设计教程
咖啡有什么区别(卡布奇诺、摩卡、美式等)
另类花式咖啡(非原创)手工美食烘焙教程
『咖啡少女』发卡手工饰品教程
卡布奇诺咖啡的做法
「龙抬头」春意浓浓的胸针制作手工编织教程
卡布奇诺咖啡的做法
家庭版花式咖啡手工美食烘焙教程
中式咖啡拉花手工美食烘焙教程
组合分体式情侣咖啡杯
威尼斯咖啡线条形式作品
咖啡杯组合椅和情侣椅子创意造型设计
卡布奇诺咖啡减肥吗?饮用卡布奇诺咖啡的注意事项
12个让人一听到就会马上尝试的咖啡的妙用!尤其女生和小毛孩更是受用无穷!小制作
咖啡印染复古卡片手工手绘印染教程
高年级科学小制作 球管式斯特林热机的做法